どもっ！侍梅（さぶろう）です！
侍クッキングと題して、まかない飯の紹介です。
侍クッキングと題して、まかない飯の紹介です。
今日のまかないは「３色＋１色ごはん」と「ナスの揚げびたし」だわんっ！
侍クッキング的まかないはこんな人へ向けての記事です
●簡単・おいしい・時短（2０分以内！）でまかないを作れるようになりたい人
●細かいレシピ不要！雰囲気重視！で、さくっと作りたい人
●大人数のまかないで手間をかけたくない人
●楽に料理作りたい主婦の人
３色＋１色ごはん と ナスの揚げびたし
３色＋１色ごはん
レシピ
| 材料（下準備） | 調味料 |
| 鶏そぼろ | 塩・こしょう・素・さんしょうパウダー |
| 卵 | ゴマ油、マヨネーズ |
| ほうれん草 | 本だし、コチュジャン |
| キムチ | 醤油・酒・みりん・砂糖・たまり |
| ①鶏そぼろに酒をまぶして、まぜておく。 ②ほうれん草は塩水でさっと湯がいて氷水に落としておく。
| ①鶏そぼろは、酒、みりん、砂糖を入れ、煮詰める。 半分位煮詰まったら、しょうゆ、たまりで味を決める。 あがりに、さんしょうパウダー少々。②ほうれん草は、しっかり水を切って、ゴマ油、本だし、素で味を決める。③卵はバター、マヨネーズをフライパンにひいて、煎りたまごにし、軽く塩・こしょう・素。あがりにさらにマヨネーズをあえる。④キムチがパンチに欠ける感じだったので、コチュジャンをあえる。 |
補足説明
ちょっと手間がかかりそうに見えるまかないですが、前日に仕込んでおけるので、前の日が暇な日など狙えば
割と難易度は低めです。
バターとマヨネーズをひいて玉子を炒めると、すこしクリーミーに仕上がるので面白いですよ。
ナスの揚げびたし
レシピ
| 材料（下準備） | 調味料 |
| ナス | そばつゆ |
| ニラ | しょうゆ |
| 大根おろし | かつおぶし（追いカツオ） |
| きざみゆず | |
| ①ナスは1/4にカット。 ②ニラはナスと同じ位の長めにカット。 | ①鍋に水を入れて、そばつゆを入れて、しょうゆを少し足す。 ②ザルにかつおぶしを入れて、追いカツオ。 ③ナスはさっと揚げて、火を止めた②の鍋に投入。 ④ニラは生のまま投入。 ⑤大根おろし、きざみゆずをちらして完成。 |
補足説明
おすすめのそばつゆがあるので紹介しておきます。
何度かそばつゆを１から作ってみた事があるんですが、この「香味そばつゆ」を割ったものと、
自分で作ったそばのかえしで割ったものの味が、ほとんど一緒でびびりました・・・。
それ位、この「香味そばつゆ」は普通の麺つゆ系のものと比べても、かなり優秀な商品だと思います。
自分で作ったものの方が、どんこ（しいたけ）の味が強いかな？程度のものでした。
これは１度使うと病み付きになりますよｗ
和だし系の料理は、こいつ１本でかなり広い範囲カバーできます。
おすすめです。
それではっ！侍梅（さぶろう）でした！