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【侍クッキング】3色+1色ごはん と ナスの揚げびたし【まかない】

侍梅(さぶろう)
どもっ!侍梅(さぶろう)です!
侍クッキングと題して、まかない飯の紹介です。
アルくん
今日のまかないは「3色+1色ごはん」と「ナスの揚げびたし」だわんっ!

侍クッキング的まかないはこんな人へ向けての記事です
●簡単・おいしい・時短(20分以内!)でまかないを作れるようになりたい人
●細かいレシピ不要!雰囲気重視!で、さくっと作りたい人
●大人数のまかないで手間をかけたくない人
●楽に料理作りたい主婦の人

3色+1色ごはん と ナスの揚げびたし

3色+1色ごはん

レシピ

材料(下準備)調味料
鶏そぼろ塩・こしょう・素・さんしょうパウダー
ゴマ油、マヨネーズ
ほうれん草本だし、コチュジャン
キムチ醤油・酒・みりん・砂糖・たまり
①鶏そぼろに酒をまぶして、まぜておく。

②ほうれん草は塩水でさっと湯がいて氷水に落としておく。

 

①鶏そぼろは、酒、みりん、砂糖を入れ、煮詰める。
半分位煮詰まったら、しょうゆ、たまりで味を決める。
あがりに、さんしょうパウダー少々。②ほうれん草は、しっかり水を切って、ゴマ油、本だし、素で味を決める。③卵はバター、マヨネーズをフライパンにひいて、煎りたまごにし、軽く塩・こしょう・素。あがりにさらにマヨネーズをあえる。④キムチがパンチに欠ける感じだったので、コチュジャンをあえる。

補足説明

ちょっと手間がかかりそうに見えるまかないですが、前日に仕込んでおけるので、前の日が暇な日など狙えば

割と難易度は低めです。

バターとマヨネーズをひいて玉子を炒めると、すこしクリーミーに仕上がるので面白いですよ。

 

ナスの揚げびたし

レシピ

材料(下準備)調味料
ナスそばつゆ
ニラしょうゆ
大根おろしかつおぶし(追いカツオ)
きざみゆず
①ナスは1/4にカット。

②ニラはナスと同じ位の長めにカット。

①鍋に水を入れて、そばつゆを入れて、しょうゆを少し足す。

②ザルにかつおぶしを入れて、追いカツオ。

③ナスはさっと揚げて、火を止めた②の鍋に投入。

④ニラは生のまま投入。

⑤大根おろし、きざみゆずをちらして完成。

補足説明

おすすめのそばつゆがあるので紹介しておきます。

何度かそばつゆを1から作ってみた事があるんですが、この「香味そばつゆ」を割ったものと、

自分で作ったそばのかえしで割ったものの味が、ほとんど一緒でびびりました・・・。

それ位、この「香味そばつゆ」は普通の麺つゆ系のものと比べても、かなり優秀な商品だと思います。

自分で作ったものの方が、どんこ(しいたけ)の味が強いかな?程度のものでした。

これは1度使うと病み付きになりますよw

和だし系の料理は、こいつ1本でかなり広い範囲カバーできます。

おすすめです。

 

それではっ!侍梅(さぶろう)でした!

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