どもっ！侍梅（さぶろう）です！
侍クッキングと題して、まかない飯の紹介です。
侍クッキングと題して、まかない飯の紹介です。
今日のまかないは「みぞれ煮」だワンっ！
みぞれ煮
具だくさんだけど、わりと簡単に作れるみぞれ煮です。
冷めてもおいしく食べれるのもいいですよ。
レシピ
| 材料（下準備） | 調味料 |
| 鶏もも肉 | そばつゆ、しょうゆ |
| パプリカ（赤・黄） | 砂糖 |
| エリンギ・舞茸 | 小麦粉・片栗粉 |
| もやし | 酒 |
| ほうれん草 | |
| ①カットだけ。 | ①鍋に、水を張って、そばつゆをあたりを見ながら投入。 ②砂糖としょうゆで、野菜の水気が後から出るので、少し強めに。 ③鶏もも肉は、酒としょうゆで下味を付けておいて、小麦１：片栗１をつけて揚げる。 ④油が切れたら、鍋に鶏もも肉、野菜、キノコを入れ、大量の大根おろしを入れる。 ⑤最後に火を切ったところへ、もやしを入れて完成。 |
補足説明
鶏は 酒2：しょうゆ1 におろしにんにく、おろししょうが、に漬けておきます。（２０分位）
地をしっかり切ってから、小麦粉1：片栗粉1 で付けて揚げます。
片栗粉だけで揚げると、どろっどろになってしまうので、半々にしています。
ここで鶏肉は全部火を入れずに、７分～８分程度の火入れにしておきます。
後で、沸いたところに入れるので、そこで完全に火を入れるイメージです。
キノコ類は、縮むので大きめにカットしておきます。
パプリカは、さっと油通しします。
ピーマン系は、さっと揚げると甘味が増しますね。
もやし以外のすべての材料を一度沸いたところへ入れていきます。
もやしはクタクタになるので、火を止めて余熱だけで火を入れる感じです。
地は、今回もそばつゆを使いましたが、水５～５.５：みりん１：しょうゆ１ に砂糖、本だし
あたりでも同じ感じに出来ますね。
とりあえず、そばつゆ最強すぎますｗ
まとめ
地味に、手抜きまかないなんですが、見た目でごまかしてる系ですね。
鶏を揚げたら、あとは地を作って鍋に材料放り込むだけなので、意外と簡単です。
今回は入れてないですが、茄子やししとうとかも相性いいですね。
わりと具はなんでも合うので、色々試してみてください～！
それではっ！侍梅（さぶろう）でした！