Attention-word

【侍クッキング】みぞれ煮【まかない】

侍梅(さぶろう)
どもっ!侍梅(さぶろう)です!
侍クッキングと題して、まかない飯の紹介です。
アルくん
今日のまかないは「みぞれ煮」だワンっ!





みぞれ煮

具だくさんだけど、わりと簡単に作れるみぞれ煮です。

冷めてもおいしく食べれるのもいいですよ。

レシピ

材料(下準備)調味料
鶏もも肉そばつゆ、しょうゆ
パプリカ(赤・黄)砂糖
エリンギ・舞茸小麦粉・片栗粉
もやし
ほうれん草
①カットだけ。①鍋に、水を張って、そばつゆをあたりを見ながら投入。

②砂糖としょうゆで、野菜の水気が後から出るので、少し強めに。

③鶏もも肉は、酒としょうゆで下味を付けておいて、小麦1:片栗1をつけて揚げる。

④油が切れたら、鍋に鶏もも肉、野菜、キノコを入れ、大量の大根おろしを入れる。

⑤最後に火を切ったところへ、もやしを入れて完成。

補足説明

鶏は 酒2:しょうゆ1 におろしにんにく、おろししょうが、に漬けておきます。(20分位)

地をしっかり切ってから、小麦粉1:片栗粉1 で付けて揚げます。

片栗粉だけで揚げると、どろっどろになってしまうので、半々にしています。

ここで鶏肉は全部火を入れずに、7分~8分程度の火入れにしておきます。

後で、沸いたところに入れるので、そこで完全に火を入れるイメージです。

キノコ類は、縮むので大きめにカットしておきます。

パプリカは、さっと油通しします。

ピーマン系は、さっと揚げると甘味が増しますね。

もやし以外のすべての材料を一度沸いたところへ入れていきます。

もやしはクタクタになるので、火を止めて余熱だけで火を入れる感じです。

地は、今回もそばつゆを使いましたが、水5~5.5:みりん1:しょうゆ1 に砂糖、本だし

あたりでも同じ感じに出来ますね。

とりあえず、そばつゆ最強すぎますw

まとめ

地味に、手抜きまかないなんですが、見た目でごまかしてる系ですね。

鶏を揚げたら、あとは地を作って鍋に材料放り込むだけなので、意外と簡単です。

今回は入れてないですが、茄子ししとうとかも相性いいですね。

わりと具はなんでも合うので、色々試してみてください~!

 

それではっ!侍梅(さぶろう)でした!

最新情報をチェックしよう!