Attention-word

【侍クッキング】活けタコの皮のむき方【仕込み】

侍梅(さぶろう)
活けタコの皮のむき方を説明します。
左手と右手の動きがポイントになるので、動画でご覧ください。

活けタコの皮のむき方

動画のポイントまとめ

手の動き

左手 → 吸盤側をひっぱる
右手 → 包丁を押しながら、少し浮かせる

吸盤の処理

たっぷりの塩で揉みこんでぬめりを取ってから、よく水で洗って湯をします。
湯をする際に、酢を入れた湯でさっとゆでると、コリコリ感が増します。

まとめ

動画内で使っている包丁ですが、使いふるした柳刃包丁です。

こういう長い包丁がやりやすいかと思います。

地味に、きれっきれの包丁よりちょっと切れ味落ちたかな?位の包丁がむちゃくちゃやりやすいですw

参考になれば幸いです。

それでは、侍梅(さぶろう)でした!

Twitterをチェックしよう!