活けタコの皮のむき方を説明します。
左手と右手の動きがポイントになるので、動画でご覧ください。
左手と右手の動きがポイントになるので、動画でご覧ください。
活けタコの皮のむき方
動画のポイントまとめ
手の動き
左手 → 吸盤側をひっぱる
右手 → 包丁を押しながら、少し浮かせる
吸盤の処理
たっぷりの塩で揉みこんでぬめりを取ってから、よく水で洗って湯をします。
湯をする際に、酢を入れた湯でさっとゆでると、コリコリ感が増します。
まとめ
動画内で使っている包丁ですが、使いふるした柳刃包丁です。
こういう長い包丁がやりやすいかと思います。
地味に、きれっきれの包丁よりちょっと切れ味落ちたかな？位の包丁がむちゃくちゃやりやすいですｗ
参考になれば幸いです。
それでは、侍梅（さぶろう）でした！